Заведующий столовой

Руководит столовой: меню, закупки, персонал, санитария и себестоимость. Работает в школе, на предприятии, в больнице, где кормить надо много людей, вовремя и в рамках бюджета.

Сколько платят: 50 000–55 000 ₽
Сколько учиться: 4 года
С дипломом: полгода

оценка по группе профессий (17 записей группы 11)

Бакалавриат 4 года. При наличии любого высшего: профессиональная переподготовка 250–600 часов, это 4–8 месяцев

Куда отсюда идут

Перспективные направления

Специалист по безопасности продовольственных цепочек

Это направления, у которых эта профессия записана среди тех, откуда в них приходят. Не прогноз вашей карьеры и не единственные варианты.

Типичные задачи

Составлять меню и контролировать закладку продуктов
Организовывать закупки и приёмку продуктов
Руководить поварами и обслуживающим персоналом
Контролировать санитарное состояние и сроки годности
Вести учёт, калькуляцию и отчётность

Ключевые навыки и знания

Организация общественного питания
Составление меню и калькуляция
Санитарные нормы и ХАССП
Учёт продуктов и себестоимость
Управление персоналом кухни
Хозяйственность
Требовательность
Организованность
Ответственность за безопасность питания
Умение считать деньги

Профиль по O*NET 30.3, рынок и зарплаты по вакансиям «Работы России» и коммерческих площадок. Доход: оценка, фактические значения зависят от региона, компании и опыта.

Пройти бесплатный тест: 20–30 минут